Steak haché au poivre vert
Ingredients
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600 g de viande de boeuf hachée
40 g de beurre
sel, poivre, 120 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de jus de poivre vert
1 cuillerée à soupe de poivre vert
5 cl de vin blanc sec
Preparation
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Partager la viande en 4 parties et aplatir chacune en forme de hamburger;
les cuire au beurre sur les 2 faces; saler et poivrer ; les garder saignants ; les retirer de la poêle. Jeter le beurre de cuisson.
Déglacer au vin blanc en remuant; réduire sur feu vif, ajouter la crème fraîche et le jus de poivre ainsi que le poivre vert; faire réduire jusqu'à épaississement. Napper les steaks avec la sauce et servir aussitôt.
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